만능소스기초 썸네일형 리스트형 백종원의 고추 짱아찌 만드는 마법의 만능 소스 기초편. 추석 연휴를 맞이하여 남는 시간에 몇 개월 동안 먹어도 질리지 않는 고추 짱아찌를 만들어 보려고 합니다. 이 소스는 만능이라 다른 짱아찌에 사용하셔도 무관합니다. 오늘도 시골에서 보내주신 마지막으로 따서 보내주셨습니다. 고추는 2월에 파종을 합니다. 4월-9월 사이에 개화를 하고, 7월-10월에 수확을 합니다. 사온 고추가 아니라 상태가 마트에서 파 는 고추랑은 조금은 달라요 벌래 먹은 고추도 있습니다. 고추 짱아찌를 하려면 원래는 꼬다리는 따지 않고 몸에 3개 정도 구멍을 내서 짱아찌 소스가 잘 스며들게 해야 하는데 와이프님이 그냥 꼬다리 부분을 가위로 잘라 버렸습니다. 씻어 주는 것만 해도 감사하지요~ 필요 재료 진간장 2컵 (360g) 식초 1.3컵 (230g) 설탕 1.5컵 (230g) 물 2컵 .. 더보기 이전 1 다음
